Grönsaksomelett med potatis
Author:
Serves: 4
Enklaste och kanske en av de nyttigare luncherna!
Ingredients
- 6 st ägg
- 2 msk vatten
- 6 st potatisar
- 1 st röd paprika
- 150 g cocktailtomater
- 1 st rödlök
- ½ dl hackad basilika
- Skivad getost
- Salt & peppar
- Ruccola
- Solrosskott
Instructions
- ispa ihop ägg och vatten, salta och peppra.
- Skiva potatis tunt. Hacka paprika, rödlök och basilika.
- Dela cocktailtomaterna.
- Stek först potatisskivorna ett par minuter, tillsätt sedan övriga grönsaker, stek lätt och häll sedan över äggblandningen.
- Puttra på låg värme till äggblandningen stelnat. Lägg på några skivor getost och strö över hackad basilika.
- Servera och toppa med ruccola och solrosskott.
