Här hemma har vi börjat planera kring maten på Nyårsafton. Att mat är bland livets bästa njutningar för vår familj är ingen tvekan och så fort man skall fira något så skall detta göras i form av något man antingen dricker eller äter. Har ni tänkt på det?
Just nu lutar det åt att det blir en råraka med löjrom till förrätt, till varmrätt funderar vi på att göra en repris på en potatiskaka som är magiskt god och som vi dessutom kan förbereda dagen innan. Till det en god köttbit, rödvinssås och något grönt. Som dessert tänkte jag testa att göra en chokladfondant.
Potatiskak med pecorino, recept hittar ni här!
Min man gör den bästa rödvinssåsen jag vet så därför tänkte jag också bjuda på det receptet här:
Han är också noga med att påpeka att den aldrig blir lika från gång till gång men jag tycker hur som helst att den alltid är lika god.
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
1 morot
1/2 kruka färsk timjan
Rårörsocker
5-8 dl rött vin
1 msk balsamvinäger
Kallpressad olivolja
Smör
Skala och grovhacka vitlök, lök och morot.
Häll i sockret i en gryta, låt det smälta. När sockret smällt, lägg i en klick smör, vitlök, lök, timjan och morötter. Låt det fräsa en liten stund, häll därefter på rött vin ca. 5 dl. Tillsätt oxfond och en matsked balsamvinäger. Reducera ner till hälften (låt koka). Sila såsen och smaka av med salt och peppar och eventuellt en klick smör.
Hoppas det smakar!
Varma hälsningar från ett snöigt Sörmland!
/Tessan
