Avokadomajonnäs
Author:
Serves: 4-6
Den här majonnäsen smaksatt med avokado och chili är utmärkt som tillbehör till de allra flesta rätter. Den är helt klart en favorit i vårt kök! Receptet är inspirerat från Spis och Deli´s bok ”Kärlek, Vatten och Snabbmat”.
Ingredients
- Grundrecept majonnäs:
- 2 st äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- 2 1/2 dl rapsolja
- saft från 1/2 citron
- salt
- Smaksätt med Avokado och Chili:
- 1 st mogen avokado
- 1/4 st röd chili eller 1 tsk chiliflingor (Urtekram)
- 1/2 st vitlöksklyfta
- 1 st lime, saften
- 1/2 dl ekologisk olivolja
- 2 msk vatten
Instructions
- Lägg äggula och senap i en bunke. Vispa med stavmixer/elvisp och tillsätt oljan med en fin stråle under tiden du vispar. Tillsätt citronsaft och salt.
- Smaksättning:
- Skala och dela avokadon i bitar och lägg i majonäsen (ca 1 dl) tillsammans med hackad chili eller chiliflingor. Pressa i limesaften och riv/pressa vitlöken. Mixa ihop allt. Tillsätt sedan olivoljan och vattnet.
- Salta och Peppra.
