Butternut soppa med Harissa
Serves: 4
Ingredients
- 600 gram pumpa
- 1 st gul lök
- 0,5 st vitlöksklyfta
- 3 dl lantbuljong (2 msk + 3 dl vatten)
- 3 msk vitt vin, (kan uteslutas)
- 2 dl Havregrädde, Oatly
- 2 dl Havremjölk
- 0,5 msk harissa
- 1 msk tomatpuré
- salt och peppar
Instructions
- Skär pumpan och löken i små bitar och koka dem mjuka i buljongen. Tillsätt vin, havremjölk, havregrädde och kryddor. Låt koka upp och mixa soppan slät och smaka. Om soppan inte känns för stark kan man dekorera den med lite till harissa utrört i lite vatten.
- Om du önskar hoppa över harissan och vinet. Krydda istället med en aning cayennepeppar och kanel.
