Kyckling med Citron och oliver
Author:
Serves: 4
Denna rätt är ljuvligt god och sköter sig själv i ugnen. Tillsammans med råris och lite sallad är den lika passande till vardags som till bjudning.
Ingredients
- 1 st färsk kyckling
- 1 st citron
- 8-10 st gula smålökar
- 10 st skalade vitlöksklyftor
- 1 st grön paprika
- 2 tsk salt
- 3 msk olivolja
- 2 st lagerblad
- 1 dl vatten
- 2 dl torrt vin
- 1 dl svarta oliver
- 1 dl gröna oliver
- Svartpeppar och sal
- Färsk timjan
Instructions
- Sätt ugnen på 225 grader. Använd en stor ugnsform, gärna av lera. Tvätta citronen och skär den i ganska tjocka skivor. Skala smålökarna och vitlöksklyftorna. Skär paprikan i långa klyftor. Stycka kycklingen i portionsbitar. Klappa in kycklingbitarna med salt och peppar. Varva kyckling, lök, citronskivor, vitlöksklyftor och paprika i formen. Ringla över olivolja. Salta och peppra lite mer och stick ner lagerbladen. Slå över vatten och vin. Fördela gröna och svarta oliver. Strö över massor med färsk timjan. Sätt in i ugnen i ca 40-45 min eller tills kycklingen fått fin färg och blivit ordentligt genomstekt. Servera med kokt råris och en grönsallad.
