Lussekatter
10 st
5 ägg (spara lite äggvita till pensling)
1 dl sukrin
1 dl sukrin melis
100 gram smält smör
1 påse saffran (1/2 g)
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och sötning fluffigt.
Smält smöret och häll i äggsmeten. Tillsätt
saffran och grädde, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna
och rör ner dem i smeten. Låt svälla i
minst 10 minuter.
Forma degen till lussekatter. Pensla med
lite vispad äggvita. Garnera med russin
om du vill. Grädda i ca 15 minuter.
