Omelett med zucchini
Author:
Serves: 4
Ingredients
- 6 st ägg
- ½ st zucchini
- 1 st gul lök
- Salt och peppar
- Persilja
- Avocado
- Soltorkade tomater
Instructions
- Skölj och skiva zucchinin tunt, skala och finhacka löken, fräs i kallpressad olja tills både zucchinin och löken blivit mjuka.
- Vispa upp äggen och tillsätt salt och peppar, häll öer zucchinin. Peta lite i äggen så att det lösa rinner ner och blir fast.
- Servera med hackad, färsk, persilja, soltorkade tomater och avocado.
